不知道大家有没有注意到和了解肉夹馍的制作方法？因为肉夹馍在西安是比较有名的美食，所以大部分人都认为要想吃到正宗的肉夹馍就必须到它的发源地去吃，但其实如果你会做的话，那么在家也能吃到正宗的肉夹馍。
肉夹馍 腊肉肉夹馍的做法 关键词：腊肉、夹馍 主料：五花肉、自发面粉。调料：料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、盐、桂皮、月桂叶、姜、八角、胡椒粉、高汤。 （你可以根据自己的习惯选择调味料，只要你觉得好吃就行。）
实践：
1、五花肉洗净切大块，焯水捞出，切成小方块，或炖熟后切块。
2. 将加工好的肉丁放入另一个锅中，加入高汤（家里的烹调条件有限，没有高汤就加水）、料酒、酱油、冰糖、胡椒粉、盐、桂皮、月桂叶，姜片，八角，胡椒，大火煮开，转小火慢炖，时间越长越好，如果没有时间，2小时也有保证，最好放盐，最后炖直到汤大致收干为止。
3.炖五花肉的时候别忘了拌面，让面团有时间发酵，把自发面粉和适量温水混合，盖上盖子，或者贴上塑料包好，放在一边发酵，直到面团变成两倍大。 （如果没有自发面粉，需要用温水将酵母打发，然后将面粉倒入面团中和成面团。）
4、面团发酵好后，放在案板上揉至光滑。将面团分成若干小份，将每一份揉成圆形，然后滚成圆形蛋糕。
5、平底锅烧热，不要放油，把擀好的圆饼一个个放入，小火烘烤。烤的时候要小心，别忘了翻个面，烤的时间可以再长一点，最好炸到外酥里软。你也可以只烤到半熟，然后在烤箱里烤。为了省事，我们将跳过烘烤步骤，直接用大火烹饪。 6、因为我们一开始是把肉切碎的，所以可以直接在包子里吃。如果你正在炖一大块肉，你现在需要把肉切碎。切的时候可以加腌料，喜欢吃香菜的也可以加香菜。
下面介绍肉夹馍的人为手法。你已经知道了吗？其实很多时候这些食物的制作，如果我们能用更多的点心去了解和掌握它的技巧，我们在家就能做出来，而且无论什么时候想吃，再也不用担心买了每次你出去的时候。
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