如果你想更好的补充身体所需的营养来保证我们的健康，那么日常的饮食是很重要的，因为不同的食物可以为身体补充多种营养，而鸡肉是我们很容易就能吃到的食物。吃在我们的生活中，所以下面就为大家推荐一个好吃的鸡食谱，就是大盘鸡的制作方法和他的一些技巧。
鸡（最好是三黄鸡）1个土豆3-4个，切成斜刀片或厚片
3-4个青辣椒；切成条或片 1 包面条或河粉
2 根葱，切成块 2 根大蒜，压扁并切碎
1 块姜，切成片 100 克干辣椒
20 克花椒粒 2 颗八角 3 月桂叶 2 肉桂
豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、糖6茶匙（30克）、盐适量
步
1.锅中倒入油，油热后，将花椒粒放入锅中，炒香捞出
2.将白糖放入锅中，慢慢搅拌使糖充分溶解（让糖沸腾至冒泡，可将火调小，防止糖烧焦）。当糖烧焦时，它变成棕色
3、将鸡肉倒入锅中，立即用大火来回翻炒，让每一块鸡肉都呈糖色。 （这个环节一定要耐心，鸡肉会出水，而且鸡肉里面的水一定要大火彻底干透）
4.锅里基本是纯油的时候，鸡肉呈金黄色的时候加少许酱油（不要太多，因为已经含糖了，太多酱油会破坏颜色）和一勺豆沙
5.然后加入小葱、蒜末、姜、干辣椒、桂皮、八角、月桂叶，来回翻炒3-5分钟左右
6.加水烧开，水不容易太多，盖上鸡就好
7. 汤煮开后，将土豆倒入锅中，将汤拌匀后一块一块地放在鸡肉上。现在的鸡肉，尤其是三黄鸡，更容易煮熟，肉质细嫩。因此，炖是为了味道。先大火炖6或7分钟，再小火炖10分钟；
8、待水快干时，加入青椒丁，翻炒均匀，出锅。从锅中取出并收集汤。可以尝尝汤的咸味，然后酌情加少许盐（一般不需要，酱油和豆瓣酱都是咸的），最后加入蒜末
9. 取出鸡块，将汤放入带面，搅拌均匀，放在盘子底部，盖上鸡块。
如果可以按照上述步骤制作大盘鸡，那一定是比较纯正的。当然，希望大家在生活中能够多了解和了解这些食物的营养和健康价值，因为如果你能亲手完成这些食物，你不仅可以享受到自己带来的美味，还可以补充你的身体需要的营养越多。
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