竹荪是一种食用菌，又称竹参或竹木耳。而且竹荪比较珍贵，经常和减肥对象一起吃，还可以防癌。吃这道菜可以降低血压，美白肌肤。同时，竹荪是我国的特产，每年夏季采收。我国四川、福建等地的竹荪比较有名。因这种菌常生长在竹林中，故名竹笋。
竹木红枣银耳汤做法：红枣洗净，木耳银耳洗净，木耳用淡盐水浸泡，去除异味。剪掉木耳帽，即竹荪的封闭端，也能有效去除部分异味。锅中放入适量的水、竹荪、红枣、银耳，大火煮沸，转小火再煮40分钟。
健康小贴士：竹葵可以保护肝脏，减少脂肪在腹壁的堆积。还可以补充人体必需的营养物质，提高人体的免疫和抗病能力；大枣能提高人体免疫力，抑制癌细胞。大枣含有丰富的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。中老年人常在更年期患骨质疏松症，处于生长发育高峰期的青少年和女性容易出现贫血。大枣对它们有非常理想的治疗效果，其效果通常是药物无法比拟的。对病后虚弱的人也有很好的滋补作用。大枣还可以抗过敏，去腥味，安神安神，提高智力和大脑，增强食欲。
竹笋红枣汤是碱性食物，能调节老年人的血酸和脂肪含量，还能降低血压。此外，竹笋红枣汤可以减少腹部脂肪的储存，因此具有减肥的作用。我国贵州等地的居民经常用竹荪治疗痢疾。竹荪对细菌性肠炎、白血病有一定疗效。竹木耳具有抗凝血、抗炎和刺激免疫系统的作用。
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