主食一般是小麦粉或大米，有的地方以土豆或红薯为主食。主食是相对于副食而言的。我们吃的蔬菜、水果和肉制品都算作副食。即使是同一种主食，也有不同的烹调方法。在我国，面粉一般作为馒头吃，而欧美国家的面粉一般作为面包吃。主食吃好，我们的身体就会更健康。让我们看看如何更好地吃主食。
谷物的特点是淀粉多，脂肪很少，钠含量也很少，比较“清淡”。这种清淡的主食，搭配风味十足的菜肴，恰到好处，可为身体提供均衡的营养。东方饮食的最大优势之一是清淡的主食与美味佳肴的搭配。如果清淡的主食不清淡，就无法很好地发挥其固有的营养作用，甚至适得其反。
餐桌上的主食最好选择无油无盐的主食。今天的“花式”主食，无论其形状和名称如何，都有一个共同点：盐和大量脂肪。包子、馅饼、饺子都含有肉末，肉末的脂肪含量在30%以上；每一粒炒饭都裹上一层油，还含有炒鸡蛋、火腿丁等高脂肪成分；面条用肉汤制成，加入油、肉丝、腌料等含油成分； “抛饼”含有超过 30% 的油。尤其是肉馅和肉饼中的脂肪主要是饱和脂肪，对心血管健康非常不利。
需要注意的是，主食是我们身体摄取碳水化合物的最重要方式，也是我们身体热量的最大来源。如果主食吃不好，甚至不吃主食，很容易导致营养不良。有些朋友为了减肥，故意不吃主食，这是很不科学的。如果长期不吃主食，人容易出现头晕、心悸、脑功能不同程度受损，甚至低血糖可能导致昏迷。
微信扫码添加客服