西安古都大家都很熟悉。它是我国历史上几个朝代的都城。其多年的文化和历史积淀，也深深地体现在西安特色小吃中。菜家沫是西安最受欢迎的小吃。一个人人都喜欢的。这种小吃制作简单。把美味的蔬菜放在烧焦的芝麻饼中间，一道美味佳肴就烤好了。
不仅外皮风格与时俱进，菜肴的内容也千变万化。最常见的是卤蛋、咸鸭蛋、土豆丝、薯片、胡萝卜丝、豆芽、洋葱丝，四季皆宜，而莲藕白、青红椒、黄瓜、豆角、芹菜、生菜、莲藕根等。各种时令沙拉蔬菜，还有海蜇、海带、玫瑰泡菜、酱菜、芥末、泡菜丝、萝卜干等小咸菜也是常见的品种。
菜家魔的购买形式就更有趣了，可以根据自己的爱好随意混搭。反正煎饼那么大，你想填多少就填多少。便宜到摊主都懒得拿你的钱，直接扔进盒子里。
而且可以说我们常见的菜家磨里的蔬菜可以说是五花八门的，因为在现实生活中，每个人的口味都不一样，所以一般卖菜家磨的摊主都会准备很多蔬菜，当然摊主会绝对要保证蔬菜的新鲜度，这些时令蔬菜配上白芨会更加美味，而丰富的维生素和碳水化合物的有机结合也是保持健康的好方法。
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