随着医学知识的普及，我们都知道我们的胃肠系统中存在一些益生菌和厌氧菌。益生菌是一种对我们身体有益的细菌。能帮助胃肠系统消化吸收各种营养物质，起到保健作用。从某种意义上说，它是一种可以通过食物补充的活微生物。
益生菌的生存条件非常恶劣，离开培养环境2-4小时后，活菌的数量和活性会大大降低。而酸奶从生产到消费者手中，要经过漫长的生产、物流、销售环节。这段时间的温度变化也会极大地损害益生菌的活性。因此，酸奶中益生菌的活菌数少，活性也差。
益生菌必须“活”才能发挥健康作用。益生菌在生产和食用后通过胃酸和胆汁等极端环境到达肠道。这些测试会消耗益生菌的活性。只有通过这些层次，最后在肠道中存活的益生菌才能真正发挥作用。因此，虽然有些益生菌产品的细菌数很高，但由于缺乏保护，能够成功到达肠道的活菌数实际上是非常少的。
有人认为多喝酸奶和乳酸饮料可以补充益生菌，也有人认为益生菌只要多补充就对身体有好处。事实上，这两种说法都是错误的。益生菌的数量和质量是一样的。有严格的要求。过量补充益生菌也会导致肠道菌群失调，而益生菌饮料等无法抵抗胃酸的侵蚀，所以益生菌存活的很少，能发挥的作用也更小。
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