洋葱是一种非常健康有营养的食物，而且还有防癌的功效，所以很多朋友都喜欢吃洋葱。洋葱也是洋葱的一种。洋葱相对容易储存。很多人喜欢买很多洋葱放在家里，但如果长时间不吃，洋葱就会发芽。我们知道发芽的土豆不能吃，那么发芽的洋葱可以吃吗？
营养专家指出，采摘的洋葱晒干后，可长期存放，不发芽、不发霉。但是，如果不晒干或储存不当，也会发芽或腐烂。一般来说，洋葱最有可能在 15 摄氏度左右发芽。发芽的甚至大葱都不会产生对人体有害的物质，所以还是可以食用的。但是，洋葱发芽后，鳞片部分的养分会被转移到顶部，让芽长出来，导致养分减少。此外，洋葱发芽后会影响其商业价值，其味道也较辣。因此，应将洋葱放在阳光下晒一段时间，然后放在通风干燥的地方，尽量避免发芽。
洋葱的质量要求：红葱头肥大、皮有光泽、不腐烂、无机械损伤和土壤、新鲜无叶的洋葱；贮藏后不松散，不抽薹，鳞片紧密，含水量少，辛辣味强，甜味较好。
洋葱尤其适用于高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾和消化不良的患者。
洋葱不宜一次吃太多，容易引起头晕发热。同时，有皮肤瘙痒症、眼部疾病、胃病、肺胃炎等症状者应少食。同时洋葱性味辛辣，发热患者慎食。
以上就是关于发芽的洋葱能不能吃的问题的介绍。事实上，发芽的洋葱仍然可以食用。它们不含土豆等毒素。洋葱虽然发芽后还能吃，但营养和味道已经很好了。打折，所以吃的时候最好吃新鲜的。
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