芫荽因其特殊的味道，常被用作杂菜或汤的佐料，但有些人不喜欢吃芫荽，因为不习惯芫荽的独特味道。其实芫荽除了味道特殊外，还有很多营养价值。对饮食没有太多研究的人可能不太了解香菜的营养价值，那么我们就来具体解释一下香菜的营养价值是什么。
芫荽的营养价值1：芫荽之所以香而获得芫荽的美誉，主要是因为它含有挥发油和挥发性芳香物质。芫荽营养丰富。芫荽含有维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。芫荽还含有苹果酸钾等。芫荽中所含的维生素C含量远高于普通蔬菜。一般人吃7～10克芫荽叶即可满足人体对维生素C的需求；芫荽中所含的胡萝卜素高于西红柿、芸豆、黄瓜。 10倍以上。
芫荽的营养价值二：芫荽性辛、性温，归肺脾经；具有发汗透疹、消食降气、健脾中和的作用。主治麻疹初期，渗出不畅，食滞，纳差，脱垂等疾病。
对于挑食、拒绝吃香菜的人来说，他们的身体可能缺乏一些营养物质，所以想要拥有健康的身体，就要尽量避免挑食。不同的食物会为我们提供不同的营养价值，不要小看饮食有助于我们改善身体状况。
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