猪肉炒苦瓜是我们日常饮食中经常吃的食物。苦瓜性寒为主。因为吃起来很苦，所以得名苦瓜。吃苦瓜后，可促进饮食，降低血糖。可起到抗癌、抗癌、解热、消炎的作用。功能这么多，用猪肉炒苦瓜是什么做法？通过下面的介绍，一起来看看吧。
练习一，
【材料】
五花肉150克，苦瓜1个，生姜2克，海天尚蚝油1茶匙，生抽1茶匙，油盐适量
【实践】
1、苦瓜切好后，去掉果肉，切成薄片，用盐腌20分钟，再用清水冲洗三至四遍。
2、五花肉洗净切薄片，姜切丝。锅内倒入少量油，烧至60%火，放入五花肉片炒至微焦，放入姜丝翻炒半分钟左右，再加入腌制的苦瓜继续翻炒用中火煎。
3. 苦瓜半熟时，加入海天上等蚝油、生抽和适量盐搅拌均匀。
练习 2
原材料：
主料：瘦猪肉150克
原料：苦瓜100克
调料：绍兴酒10克，生抽10克，蛋清10克，味精1个，精盐0.5克，干淀粉3克，白糖5克，水20克，芝麻5克油、生姜5克、生姜10克、花生油400克（实际用量50克）
1、猪肉洗净切成6厘米长的丝，苦瓜去梗，去掉里面的肉，切成6厘米长的细丝，姜去皮切成细丝。
2. 将5克肉丝与绍酒、2克精盐、1个蛋清、干淀粉混合。
3. 大火加热炒锅，加入花生油煮至50%热，用勺子将肉丝推至熟，倒入漏勺沥干油，锅内留30克剩余油，加入姜丝和苦瓜丝翻炒几下，加入绍酒、盐、酱油、糖、味精煮开，加水加淀粉勾芡，倒入肉丝，倒入香油翻炒平底锅。
特征
味道苦咸，肉质嫩滑，是一道夏日佳肴。
操作要点：
1. 肉丝要在长度和厚度上切均匀。
2、加厚不宜过厚或过薄。
通过上面的介绍，我们知道了用猪肉炒苦瓜的做法是什么。平时，通过以上介绍，我们在家就能搞定。不仅可以自己制作，还可以用来招待客人。注意热量，时间不宜过长。一般来说，苦瓜是半熟的。
微信扫码添加客服