黄花鱼是一种富含蛋白质的鱼，还含有丰富的矿物质和维生素。延缓衰老的作用也是我们饮食中一道特别有味道的菜，那么如何用酸菜做小黄鱼呢？通过下面的介绍让我们有个简单的了解。
原料
主料：小黄鱼8条、酸菜80克、青椒1个
辅料：油适量，盐适量，泡椒适量，腌姜适量，葱适量，生姜适量，大蒜适量，泡椒适量料酒、糖适量、高汤适量
步：
1、小黄鱼去内脏、去鳃后洗净，用葱、姜片、料酒腌制15分钟；
2.青椒去蒂去籽，切碎备用；
3、泡椒、泡姜切碎；
4、酸菜用水洗净后，切碎备用；
5、葱、姜、蒜分别洗净，切块；
6. 热锅再倒入少许油，加热后转中火，将小黄鱼晒干，放入锅中炸至外皮酥黄；把它拿出来;
7. 热锅留余油，爆香姜末、蒜末、泡椒、泡姜；
8、加入酸菜翻炒出香味；
9.倒入高汤；可以用水代替原料；
10. 放入炸好的小黄鱼，加盐和糖调味；
11.中火煮10分钟后，加入青椒粒；
12、小黄鱼煮熟后，撒上葱花；
13.取锅，放在盘子上，即可。
通过以上的介绍，我们知道了酸菜小黄鱼的做法。我们炒黄鱼的时候需要注意，一定要多放一点油，防止小黄鱼被炸。时间不宜过长，制作方法也很简单，自己在家就能做。
微信扫码添加客服