对虾在我们生活中的地位尤为明显。中餐是一种文化。在当今社会，这种文化发展得更快。尤其是对爱吃的朋友来说，大虾还可以做出各种造型。 ，而且每种方法的味道也不同。红烧大虾是一种特别美味的食物。那么红烧大虾的常见做法有哪些呢？下面就让我们一起来看看吧。
材料：大虾8只、姜、蒜、韭菜、白糖、番茄酱（或番茄）、酱油、料酒、盐
红烧大虾的做法：
1.鲜虾，剪去须、爪、口，使整齐美观，入口方便
2.从后到尾剪，挑出黑线。切口不宜居中，最好稍微偏，以免伤黑
3.清洁和控制用水。姜蒜剁碎（约1:3），红葱头剁碎
4. 锅内多倒入油，烧热至6-70%左右，放入大虾，快速翻面，变红变脆取出
5.锅内留少许油，将姜蒜爆香，中火，加入番茄酱（约3茶匙），或去皮切碎的番茄（仅约3茶匙），炒红油
6. 放入对虾，沿锅边煮少许料酒和生抽（不是黑酱油），撒上约3茶匙白糖，用炒勺轻压虾脑，挤出红汁，大火搅拌均匀，倒入约半碗温水，大火烧开，盖上小火
7. 约1、2分钟后，开盖，放入葱，加盐调味，大火收汁约20秒。当汤收紧，油腻，变黑时，就可以上桌了。
通过上面的介绍，我们知道了家里红烧大虾的做法，然后吃虾肉，剩下的汤也可以用来泡饭，特别好吃。
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