燕麦的营养价值非常高。人们在日常生活中喜欢吃燕麦片。燕麦作为生活中的营养早餐，老人吃起来很方便，也很适合小孩吃。燕麦片软糯糯。容易消化，可以补充体内蛋白质，补充体内的碳水化合物，因为很容易成为保健食品，所以除了这些，吃燕麦还有什么好处呢！
中医认为，燕麦味甘平，可治发汗。降血脂、防癌、抗高粘血症、抗血小板聚集、控制肥胖
与其他谷物相比，燕麦具有抗脂质成分、高水溶性胶体和营养均衡的蛋白质，对改善人体健康极为重要。谷物中莜麦的蛋白质和脂肪含量居首位（见表），尤其是评价蛋白质的8种必需氨基酸含量基本居首位。特别值得一提的是，具有增智强筋作用的赖氨酸含量是米粉的2倍以上。
防止贫血和脱发的色氨酸含量也高于大米和小麦粉。它特别富含脂肪，富含不饱和脂肪酸。
此外，根据中国农业科学院分析中心等单位的分析结果，莜麦中的亚油酸含量占总脂肪的38.1%～52.0%。 50g莜麦片相当于10~15丸益寿宁和麦通的主要成分。
油酸占不饱和脂肪酸的30%～40%。释放的卡路里和钙含量也高于其他谷物。此外，磷、铁和维生素B2也很丰富。燕麦还含有其他谷物所没有的皂甙，能与植物纤维结合吸收胆汁酸，促进肝脏中的胆固醇转化为胆汁酸随粪便排出体外，间接降低血清胆固醇，所以燕麦具有保健食品的美誉。
燕麦的保健功能：在我国古代，燕麦不仅被用作抗饥饿、抗寒的食物，而且还被用作药物。中国古籍记载，燕麦可用于产妇哺乳，治疗婴儿营养不良和人体衰老。中医认为，燕麦味甘平，可治发汗。降血脂、防癌、抗高粘血症、抗血小板聚集、控制肥胖
俗话说，早餐一碗燕麦粥，可以补充身体一天所需的营养。燕麦片也是很好的减肥食品。对抗饥饿、防癌、促进新陈代谢和脂肪代谢有很好的效果。此外，燕麦也是很好的血液调理食品。
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