很多人在日常生活中不喜欢吃大白菜。大白菜也是冬天很常见的蔬菜。这样的蔬菜对人体健康非常有益，但不喜欢大白菜的人就吃不到了。这种大白菜的优点是大白菜比较轻。很多人在做美食的时候都喜欢选择用大白菜炒着吃。他们还可以用大白菜煮汤。大白菜有什么好处？
卷心菜含有多种营养成分，是人体生理活动所必需的维生素、无机盐和食用纤维素的重要来源。大白菜钙含量丰富，比番茄高5倍，比黄瓜高1.9倍；抗坏血酸（维生素c）比黄瓜高4倍，比番茄高1.4倍；胡萝卜素比黄瓜高1.8倍，大白菜是防癌、糖尿病和肥胖的健康食品。美国一家专门从事癌症研究的研究所发现，“多吃卷心菜可以防癌”。中国古代《本草纲目》中记载，大白菜还具有很好的药用价值：其性平味甘，能清热解烦，清胃，养中消食，利尿。和大便，清肺咳嗽，口渴和瘴气。
白菜除了作为蔬菜供人们食用外，还具有药用价值。中医认为，白菜性味甘平，具有清热除烦、止渴、利尿、清胃等功效。经常吃卷心菜可以预防维生素C缺乏症（坏血病）。将大白菜洗净切碎，放入浓汤中煎炸。每晚睡前用冻疮清洗患处，连洗几天。卷心菜种子会宿醉。醉酒者可用磨碎的白菜籽调“净花水”（即刚从井中抽出的井水），效果显着。对于气虚胃寒的人，不宜多吃白菜，以免恶心呕吐。如果吃多了，可以用生姜来缓解。卷心菜可以降低女性乳腺癌的发病率。
既然知道了大白菜的各种功效，以后也不应该觉得这种大白菜不好吃，就不吃了。我们应该多吃大白菜。吃了之后，对身体的好处是很大的。还有保健作用。吃大白菜时，可以选择用大白菜煮豆腐汤。这种汤既美味又健康，对身体有很多好处。
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