大闸蟹也有很多俗称，如大闸蟹、河蟹等。大闸蟹在我国分布广泛，具有很好的食用价值。大闸蟹是杂食性动物，市面上的大闸蟹大多是人工喂养的，主要饲料是蚯蚓、螨虫、贻贝等。大闸蟹营养丰富。吃这种食物可以预防佝偻病，改善皮肤。一年中，农历九月是大闸蟹盛产的季节。
有句古话，蟹黄菊肥。一般在农历九月初九重阳节前后，淡水蟹最肥。这时候的螃蟹个头大，肉多，蟹黄蟹白，正是品尝螃蟹的最佳时机。重阳节前一般吃雌蟹，节后吃雄蟹。这个时候蟹要蒸熟，蒸的时间不宜过长。因为螃蟹是凉的，吃之前一定要准备一碟醋泡姜，这样才能把去皮的螃蟹送到。蘸着吃肉。
每年农历9月9日重阳节前后，是吃螃蟹的最佳季节。江苏、福建、广东等地大闸蟹大量上市。做大事。其实吃螃蟹还是蛮讲究的。从大闸蟹品质的挑选和鉴别，烹炒的烹调方法，谨慎食用的技巧，贪吃的禁忌，都有一定的了解。
上海人以吃螃蟹而臭名昭著，贪吃蟹只是其中之一。他们知道如何吃螃蟹，也知道如何吃螃蟹。这才是吃螃蟹文化的真谛。如何挑选螃蟹？说白了，螃蟹一定要新鲜，所以一定要活摘。它可以是任何尺寸，但必须很重。因为雌性蟹子多，雌性更好。据有识之士介绍，精挑蟹有“五看”：一看蟹壳。壳背呈深绿色，有光亮，肉厚而结实；壳背呈黄色，大部分较薄。
我国最有名的就是城阳湖大闸蟹和太湖大闸蟹，所以大家买的时候可以选择这两个产地的螃蟹。大闸蟹的挑选主要从五个方面入手：丰满、青背、白肚、金爪、黄毛。需要注意的是，大闸蟹是冷食。如果你是感冒体质，你不能吃大闸蟹。此外，大闸蟹的胆固醇含量很高。如果你是一个高胆固醇的人，你不应该吃大闸蟹。
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