黑米粥，相信大家都尝过，味道非常鲜美，而且黑色食物本身对人体有很多好处，而且吃起来很香甜。不过，很多人觉得黑米粥有点酸。它是怎么发生的？为什么是酸的？酸黑米粥是怎么回事？有兴趣的朋友快来看看吧！
黑米：黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、
锌等营养成分丰富；具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应和免疫调节等多种生理功能。中医认为，多吃黑米有开胃、健脾暖肝、明目活血、润燥养精的功效。滋补作用。经常食用黑米有益于预防头晕、眩晕、贫血、白发、眼疾、腰膝酸痛等。
放在外面久了会有酸味。每次泡都放在冰箱里，泡2天也不会有一点酸味。如果宿舍没有冰箱，可以缩短浸泡时间，浸泡一夜，第二天早上煮。
泡好的黑米不用煮太久，还是糯糯的。当然泡得很好。而且水不能倒，花青素大量溶解在水中。
经过上面的介绍，相信大家已经知道酸黑米粥是怎么回事了吧！黑米粥是酸的，很有可能是放的时间太长了。黑米粥最好不要长期存放。最好煮熟后再喝。长哦！
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