西红柿就是我们通常所说的西红柿。我们在日常生活中经常吃它们。它们不仅可以生吃，还可以煮、炖等。方法也很多。西红柿含有丰富的维生素。西红柿的营养价值特别高，尤其是对女性而言。多吃西红柿的女性可以延缓衰老。因为西红柿含有抗氧化剂，所以女性在日常生活中应该多吃西红柿。那么今天我们就来说说西红柿炒鱼怎么做？
4个中等大小的西红柿（西红柿的质量比较重要，直接影响到最后的味道，一定要有点红），好吃的番茄酱，葱姜蒜。 . . .将草鱼或青鱼切片，青鱼比草鱼要新鲜，但腥味更重要，注意去除鱼腥味。去腥味，鱼片洗净，沥干水分，放入锅中，切几片姜片放入，再倒入米酒，可以加少许盐（不要太多，以免水分流失太严重了，也可以不加盐），浸泡一下，可以去腥味，还可以更
可口。
大蒜去皮一半以上，多切酱汁片，番茄切成方块。锅中加入更多油，油热后，加入蒜片和姜片翻炒至蒜香，然后倒入番茄片，炒至出汁，盖上锅盖焖煮一分钟同时，让番茄汁出来，然后加盐待用。
汤锅中加水烧开，倒入半瓶番茄酱，倒入刚准备好的番茄一起煮，葱洗净，整根放入，大火煮开后小火慢炖热。汤比较浓稠的时候，把泡好的鱼片的米酒和水倒出来，把鱼片倒入番茄汤里，大火煮一会儿。鱼片大部分变色后，转小火煮3,5分钟，不要煮过头，以免鱼片煮过头。
关火，取出整个葱，根据个人口味加不加鸡精，没有它已经很好吃了。浓浓的汤汁浸在白嫩的鱼片里，美味的番茄鱼就出来了！
上面介绍了西红柿炒鱼的方法。你可以按照上面的介绍在家里试一试。西红柿含有大量的营养物质。它们不仅味道酸甜，而且与鱼搭配时味道鲜美。鱼鲜嫩，西红柿酸甜可口。这是一个完美的匹配。西红柿也有抗癌作用。如此看来，西红柿确实是我们生活中不错的食材选择。
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