红豆是我们餐桌上经常可以看到的一种食物。很多家庭都喜欢红豆。吃红豆的方式比较粤式。它可以用来做粥、红豆沙，也可以在其他肉类中用来做汤。红豆的营养价值很高，也有很好的药用价值。经常食用对我们的身体非常有益。一起来看看目的地红豆的营养。哪一个。
小豆，又名小豆、红豆、红豆、红豆，是豆科一年生草本植物的种子。中国人吃红豆的历史悠久。红豆饭、红豆粥、小麦饭和红豆汤等，是人们饮食的主要形式之一。小豆除了含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素外，还含有其他豆类中少见或不存在的三萜皂甙、烟酸等。而且红豆含有丰富的铁质，是很好的补血佳品。每100g含蛋白质20.2g、脂肪0.6g、碳水化合物63.4g、铁7.4mg、钙74mg、磷305mg、钾860mg、镁138mg、锌2.2mg、硒3.8ug、烟酸2.1mg、VA13ug、胡萝卜素80ug、VB10。 16mg，VB20.11mg，烟酸2.0mg，VE14.36mg，膳食纤维7.7g，能量309大卡。另含铜、烟酸、皂甙等。
红豆有很好的药用价值。 《本草纲目》称其“治难产，降胎，通乳”；酒病，除寒热痈肿，化脓散血。”中医认为，红豆性平，味甘酸，无毒。养胃健脾养胃，补水除湿，和气化脓，清热解毒，清乳养血。而且对一切痈肿、疮毒、疥疮和红肿（丹毒）也有消毒作用，特别有益于各种特发性水肿患者的饮食。
现代研究认为，红豆含有大量用于治疗便秘的纤维，以及促进利尿作用的钾。这两种成分都被认为具有解毒作用，因为它们会排出人体不需要的胆固醇和盐分。红豆还可用于治疗心肾水肿、肝硬化、腹水、脚气、水肿、外用疮疡等，均有一定疗效。小豆水提物对金黄色葡萄球菌、福氏志贺菌、伤寒沙门氏菌有抗菌作用。红豆汤可用于治疗肾、心、肝、营养不良、炎症等原因引起的水肿。
有研究表明，红豆对便秘也有很好的效果，因为红豆中含有大量的纤维，对便秘患者是有益的。我们平时可以多吃红豆，但是阴虚的病人要少吃。
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