相信大家平时都应该吃过牛肉丁。牛肉丁所含的蛋白质非常高，其中的胆固醇含量远低于普通肉类。牛肉丁可以在家做。其实更受大家欢迎的是五香牛肉丁。制作时，需要注意腌料的调和。牛肉丁好不好是腌料最重要的。那么五香牛肉丁是怎么做的呢？
练习一：
1、把买的牛肉清洗干净。
2. 牛肉切片（约一英寸厚），准备五香腌料（你也可以自己调整腌料：用八角、甘草、草果、糖、盐、黑酱油）
3. 将适量的五香卤汁放入锅中，加少许水调合自己的口味（卤汁比较咸）
4. 然后加入牛肉片煮沸。
5. 将锅中的卤汁和牛肉煮至汁液减少。
6.然后将腌制好的牛肉放入烤箱180°烘烤至牛肉干透。
7.烤牛肉干鲜美可口。
方法二：
牛肉、盐、糖、味精、胡椒粉、大料、胡椒粉、辣椒、辣椒碎、孜然、生抽、老抽、酒、醋
1. 将牛肉切成块；
2、加水小火煮25分钟左右，不加任何调味料，锅里一定要放冷水；
3. 将熟肉用冷水冲洗干净，切片；
4.锅中加水，基本盖过肉，加入各种调味料（包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒粉、胡椒粉、胡椒粉、孜然、生抽、老抽、酒、醋。可根据个人口味多加或少加或不加调味，但醋少加）；
5. 盖上锅盖，中火煮50分钟左右，直到汤汁被牛肉收干）；
6. 烤箱预热至350F，将煮好的肉片放入烤盘，摊开，撒上少许孜然和胡椒粉；烤30分钟左右，中间翻一次。
以上就是五香牛肉粒的一些做法介绍。制作过程中一定要注意烘烤时间，不要烘烤太久，否则牛肉会变得很硬，严重影响五香牛肉粒的口感。如果不想自己做卤汁，可以出去买现成的，会比较方便。
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