花生是一种非常健康的保健食品。花生以通常的方式被广泛食用，如油炸花生、油炸花生、花生饼和花生糖。花生不仅可以用来饮用，还可以用于烹饪作为零食和甜点，花生具有健脾开胃、益气止血的功效，常食可减少癌细胞。此外，花生具有丰富的药用价值，有很好的保健作用。
一、花生的药用价值
(1)有益于心脑血管保健
医学营养专家经过多年研究发现，花生及花生制品中含有3种对心脑血管有益的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。
白藜芦醇作为一种重要的多酚类生化物质，不仅具有抗菌、抗炎、抗过敏、抗血栓的作用，而且具有明显的抗氧化和抗自由基作用（自由基是导致衰老、癌症、关节的原因）不仅对冠心病和高脂血症有一定的预防作用，而且可以抑制肿瘤的产生，经测定，每克花生仁中含有约1.7-3.7微克白藜芦醇，种皮和种皮具有目前，我国科研育种部门已筛选出每克花生仁18.8微克白藜芦醇含量较高的花生品种。
花生油中的不饱和脂肪酸约占总脂肪酸的80%。不饱和脂肪酸能改善血液中前列腺素和血栓素的平衡，增加高密度脂蛋白含量，减少血小板聚集和血栓形成。
β-谷甾醇是一种具有很强生理活性的肿瘤疾病的天然化学预防剂。具有阻断致癌物诱导的癌细胞形成的作用，能有效降低血清中胆固醇水平。心脏病等心血管疾病的作用还可以促进皮脂分泌，保持保湿、柔软的生理活性和表面活性。
(2)降血压、降血脂
食用花生可将人体肝脏中的胆固醇分解为胆汁酸，增强其排泄，从而降低胆固醇，对中老年人预防动脉粥样硬化和冠心病有明显效果；花生及其叶壳中含有一种木犀草素，有降压作用，含有β-谷甾醇，有降低血脂的作用。将花生叶、花生壳洗净，用水代替茶水浸泡，对血压、血脂异常者有一定的疗效。用花生壳制剂治疗血清胆固醇升高的效果明显。
经过上面的介绍，很多人已经知道花生油了。每天吃几粒花生可以缓解疲劳、降低血压、高血压和冠心病。不要以为花生油多，不适合减肥的人食用。这段时间吃一点花生可以降低血脂，但花生不宜多吃，因为花生营养价值丰富，但含油量高。每天吃几粒谷物是非常有效的。
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