在西方人眼里，中国人的一些饮食习惯是不可思议的，甚至是可怕的。比如西方人永远不会吃动物的头，但是中国人可以用动物的头来做很多东西。美味的食物，比如鱼头豆腐汤和麻辣兔头等等，那么，鳕鱼头可以吃吗？我们一起来看看这个问题。
1：为什么不能吃鳕鱼头？
大部分鳕鱼生活在太平洋和北大西洋的寒冷海域，水温为 0°C 至 16°C。只要能搬东西，什么都吃，吃的很多，所以长得很快，10年左右就可以长到1米；它们的繁殖力很强，一条体长1米左右的雌鱼一次可以产300万只。约400万个鸡蛋。因群居，易捕捞，自古为著名的食用鱼。有毒，而且剧毒。
二：鳕鱼的价值
鳕鱼肉质鲜美，营养丰富。肉类中的蛋白质高于鲑鱼、鲳鱼、鲱鱼和带鱼，而肉类中的脂肪仅为鲨鱼的0.5%，比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油的全部DHA和DPA外，还含有维生素A、D、E等人体必需的维生素。鱼肝油中这些营养素的比例是人体每日需要量的最佳比例。因此，北欧人称其为餐桌上的“营养师”。
从上面的介绍可以看出，虽然鳕鱼的营养价值很高，但由于其生长环境的特殊性，鳕鱼的头部是剧毒的，所以不能食用。我们平时看到的鳕鱼一般都是从俄罗斯运过来的。为了减少运费，鳕鱼在运输过程中通常会去掉头，所以我们平时看到的鳕鱼是没有头的。
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