莴苣，又称莴苣，是秋季常见的蔬菜。其实它的可食部分是植物的茎，所以味道清香爽口，非常适合秋季去燥润肺。生菜不仅具有良好的食用价值和营养价值，而且具有一定的药用价值。许多人使用生菜来消除水肿。那么，莴苣的药用价值有哪些呢？我们如何才能最好地利用它的价值？
中医认为，莴苣味苦，性寒，有益五脏，通经络，强筋骨，美白牙齿，开胸膈，利小便。
通常人们吃莴苣的茎，其实叶子也是可以食用的，营养价值比茎高。叶中维生素C的含量是茎的4倍，胡萝卜素的含量是茎的近6倍，蛋白质、糖和铁的含量也高于茎。
现代医学研究表明，莴苣还含有莴苣、乳酸、苹果酸、天冬氨酸、琥珀酸、甘露醇等。莴苣的汁液非常丰富，新鲜而微苦，能促进消化，增加胆汁分泌，刺激消化道各器官的蠕动，有助于增进食欲。
生菜富含烟酸，被认为是胰岛素的激活剂。糖尿病人适当食用有助于改善糖代谢。生菜钾含量高，钠含量低，适合高血压、心脏病患者食用，有助于降低血压。此外，对肾炎、水肿患者也有好处。莴苣叶中含有较多的菊粉物质，具有镇静安眠的作用。
生菜是一种美味的蔬菜。它的茎新鲜而脆。可生食、熟食、沙拉、烤、炸、炖，也可加工成泡菜、泡菜。如：生菜炒肉丝、凉拌笋丝、笋丝豆腐、酸辣生菜等。生菜叶香而微苦，也可炒或凉拌。莴苣叶洗净蘸甜面酱食用，风味独特。莴苣叶也可以洗净，放入面糊中油炸。外面是可乐，里面是嫩的，香脆可口。
以上就是莴苣的药用价值介绍。可见生菜对治疗高血压和慢性肾炎有很好的效果，因为它是凉性食物。同时对改善糖代谢功能有很好的效果，非常适合糖尿病患者食用。但生菜不要吃太多，否则会引起夜盲症。
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