茄子又便宜又好吃，经常出现在我们的餐桌上。它不仅仅是餐桌上的一顿饭。煮得好，享受它的好处，但选择了错误的烹饪方法，反而会给健康带来一些不小的负担。所以让我给你们看！
茄子的营养价值是什么？
中医学认为茄子性凉，味甘，具有清热止血、消肿止痛、祛风通络、通肠益气等功效，故常食茄子。这个季节可以消“火”，消除秋燥。
茄子原本是一种营养价值很高的蔬菜。其中，脂肪和热量极低。每100克紫长茄只含有0.1克脂肪，热量不到苹果的一半。它含有蛋白质1克，碳水化合物3.5至4克，膳食纤维1.2至1.9克，抗坏血酸5至7毫克，属于蔬菜的平均水平。此外，还有微量的胡萝卜素、少量的维生素B1、维生素B2和烟酸。
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