无论做哪道菜，山药的营养价值都相当高，尤其是山药排骨汤，排骨本身的营养成分很高，山药和排骨对人的身体有不同的作用，但都可以帮助人。健康，这是一个很好的选择，但是我们在做这种菜的时候也需要掌握一定的方法，以免营养流失。
练习一
材料
主料：排骨（大排骨）500克
辅料：山药250克、芹菜25克
调料：味精2克、胡椒粉2克、胡椒粉2克、盐10克、大葱15克、料酒20克、姜15克
生产步骤
排骨切成5厘米长的条，放入沸水中煮5分钟左右，洗净沥干水分；
1、芹菜洗净切段；
2、将山药去皮切块，放入沸水中煮一会，捞起；
3.排骨炖至5熟后，放入山药炖3小时。当排骨酥脆时，将洋葱、姜和芹菜去掉，加入盐、味精和胡椒粉。
制作技巧
1、可以在排骨汤中加入2~3滴白醋，促进骨骼中钙质的释放，溶入汤汁中，使汤汁鲜美；
2、山药去皮切丁后，很容易变黑。你可以加一点盐来防止它。
练习 2
材料
排骨500克，山药250克，芹菜25克。味精、胡椒粉、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。
步
1. 排骨切成5厘米长的条，放入沸水中煮5分钟左右，洗净沥干。 2. 取一个炒锅，加水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，中火煮沸，小火慢炖，加入花椒粒。
3.将山药皮放入沸水中片刻。当排骨炖至5成熟时，加入山药煮3小时。当排骨酥脆时，将洋葱、姜和芹菜去掉，加入盐、味精和胡椒粉。
这篇文章详细讲解山药排骨汤的做法。通常，制作时要注意一定的热量。你不能让热量太高。否则，山药排骨汤的营养就会流失。出来的汤是最有营养的，因为这样可以防止山药排骨汤中的营养成分流失。
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