荷包蛋丝瓜汤简单、美味、易学。很多朋友早餐都会吃鸡蛋，把剩下的鸡蛋重新加热会很麻烦，不如用手头的食材煮一碗汤呢？我们都知道鸡蛋和丝瓜营养丰富。丝瓜络独特的干扰素诱导剂，能刺激机体产生干扰素，起到抗病毒、抗癌、抗癌的作用；而鸡蛋是人体所必需的。在所有营养素中，两者加起来的营养价值会更高。现在让我们学习如何制作荷包蛋丝瓜汤。
丝瓜富含多种营养成分。蛋白质含量比黄瓜、冬瓜高1～2倍，钙含量比其他瓜类高1～2倍。丝瓜含有防止皮肤老化的维生素B1、美白皮肤的维生素C等成分，可保护皮肤，消除斑块，使皮肤白嫩，是不可多得的美容品。它含有皂甙和丝瓜苦味。粘液、粘液、木胶、瓜氨酸、木聚糖等物质对人体有一定的保健作用。
先把丝瓜去皮切成滚刀状待用，然后准备4个新鲜鸡蛋，锅烧热加少许香菇，先打好鸡蛋，先炒荷包蛋，再把荷包蛋炒熟一个盘子放在一边，煎荷包蛋，锅很热，放少许油烧热，放入切好的丝瓜煸炒，加少许盐翻炒，（这样炒成汤，汤更鲜，瓜更甜），将丝瓜大火炒至软化，倒入适量的水，加入炒好的荷包蛋，盖上锅盖，大火煮2-3分钟至荷包蛋煮熟，然后加入少许盐和少许鸡精拌匀出锅。盛在一碗丝瓜荷包蛋汤中。
看了上面介绍的效果和做法，很多人已经跃跃欲试了。丝瓜不仅可以熬汤，还可以用剩余的丝瓜液擦脸，可以使皮肤光滑细腻，还能抗皱消炎，消除粉刺和黑色素沉积。如果将生丝瓜去皮、去籽、捣成泥，敷在眼睛上，可以起到抗过敏、洁肤、美白的作用。
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