我们都知道猪腿汤在我们的日常生活中很常见。猪腿汤对人体的营养价值比较高。相信大家都喝过腿汤，沉醉在浓郁的香气中。深受大家的喜爱，让人一想就欲罢不能。想在家喝美味的猪腿汤吗？接下来，我将教你如何制作猪腿。
Step 1：将骨头放入温水中，用抹布将骨头一根一根地洗干净，特别是骨头里的血和杂质，擦干净；
第二步：将直骨劈开，劈成两片，放入锅中，加入葱、姜，再放入冷水中，最好一次性加入足量的冷水；
第三步：大火烧开，撇去浮渣（视肉质而定，可能要撇1-2次），转小火慢火慢炖；
第四步：撇去浮沫（视肉质而定，可能需要1-2次），转小火慢炖，然后倒入适量酒。我家的猪骨汤比较清淡，这时候还加了鲍鱼片、鲜西洋参、扁笋、虫草花；
第五步：从养分获取的角度，可以在水烧开后加入适量的醋，因为醋可以将骨头中的磷和钙溶解到汤里；同时，盐也不要放得太早，因为盐会使肉里面所含的水分很快用完，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；
第六步：出汤后炖2-3小时，即出汤！这时候猪骨已经酥脆，骨头颜色灰暗，汤汁鲜美。颜色：汤色清亮，略带橙色（虫草花的颜色）。
相信看完以上关于猪腿做法的介绍，你对猪腿汤有了一定的了解和了解。猪腿汤对人体有很高的营养价值。相信大家对猪腿都有着强烈的占有欲。美味的汤汁会挑逗你的味蕾，让你无法不爱上它。大家赶紧试试吧！
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