小兔子，白白的……这是我们小时候经常听到的一首歌，兔肉也很好吃。很多人对兔肉都刻骨铭心，但相信还是有很多人不知道兔肉怎么吃。是的，每次去餐厅吃别人做的兔肉，我都会赞不绝口。别着急，今天就给大家介绍一下！兔肉的制作方法到底有哪些？
练习一：
主料：兔肉1000克
辅料：青蒜5克，
调料：大葱20克，生姜15克，白糖5克，黄酒10克，桂皮1克，胡椒粉1克，八角1克，味精1克，白糖100克花生油
实践：
1. 兔肉洗净浸泡去血，切成3厘米见方，放入锅中烧开，捞出，再次冲洗；洋葱切块，姜拍松，青蒜切块。
2. 中火烧热锅，烧热油，加入兔肉，翻炒至水干，加入绍兴酒、酱油、精盐、葱、姜、糖、桂皮、八角和开水（将肉浸）煮沸，撇去浮渣，盖上锅盖，小火炖至兔肉熟，再大火煨浓汤，捞出葱、姜、八角、桂皮，等，加入味精、青蒜末，撒上少许胡椒粉即可煮沸。
方法二：
蒜茸草菇烤兔肉
主料：兔肉辅料；草菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜
调料：盐、高汤精、料酒、酱油、胡椒粉、蚝油
烹调方法：
1. 锅烧热倒入油，加入小葱翻炒出香味，再加入蒜和姜翻炒出香味，加入兔肉翻炒至变色，加入酱油、盐、料酒、蚝油、胡椒粉适量，加入胡萝卜和冬笋、草菇翻炒即可。
看完上面的介绍，相信你对兔肉的做法有了一个清晰的认识！其实，吃兔肉并没有大家想象的那么难。只要掌握正确的方法，做这道菜就很容易了。从今以后，你不必羡慕别人的美味了。
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