芦笋在冬天比较常见。我们家最常见的使用方法是准备和炒菜，所以它也是我们餐桌上比较清淡的一道菜。这道菜我不喜欢，主要是没什么特色，味道一般。但一次偶然的机会，我学了一道芦笋干菜，觉得味道很好。那么就带领大家学习一下干芦笋的做法吧。
方法一
1.新鲜芦笋撕去老筋，洗净，一分为二，切段
2. 干辣椒切段
3.大蒜切丁，葱切段
4. 猪肉洗净切丁，放入热油锅中炸，捞出沥油待用
5.把锅里的油加热到60%热，放入芦笋，捞出沥油
6. 锅内留少许底油，放入干辣椒段、花椒粒、蒜粒、葱白段、香脆肉丁炒香，加入芦笋段、盐翻炒均匀，加入香油和味精一起炒至熟。
方法二
1.洗两只兔腿备用
2、两个土豆洗净去皮，切成粗条；将豆子洗净焯水，切成段；芦笋洗净，切段；金针菇和蟹菇洗净焯水备用。
3. 兔腿肉切块，加入姜片、胡椒粒、盐、料酒、酱油，腌制20分钟左右
4. 将香叶、花椒、茴香和干辣椒放入碗中。葱姜蒜切片
5. 将食用油倒入锅中。油温70%热时，将腌制好的兔肉放入锅中炸至八成熟。
6. 用同样的方法炒土豆条，待用。
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7. 炒锅洗净，倒入少量油，姜片、蒜片、小葱、花椒、干辣椒和月桂叶入锅炒香
8. 将兔肉放入锅中，与调味料一起翻炒
9.加入土豆条和豆子继续翻炒
10. 将焯过水的金针菇、蟹菇、芦笋放入锅中，加适量盐
11.中火翻炒。如果感觉太干，可加入适量的水，直到食物变干且锅内没有水分为止。
以上两种方法是我学过的干芦笋。在我的建议下，很多朋友也自己尝试过，大部分都反应很好吃。未来，芦笋不会再让他们讨厌，但未来他们需要多学多做。学习这个，小伙伴们有兴趣一起试试吗？
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