随着气温持续升高，食欲下降。看着一些油腻的食物，我感到很烦躁。为什么不选择酸甜的菜，可以增加食欲。今天给大家推荐的是番茄糖醋排骨，开胃又很有营养。西红柿的酸甜可促进食欲，学会用西红柿做糖醋排骨是非常有益的。
番茄，又称番茄、番茄、洋柿，是茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长于森林中，在安第斯山脉尚有原始野生种。它是一种野生浆果，最初用作园林观赏植物，后来逐渐食用。明万历传到我国。现在我国大部分地区均有栽培。栽培番茄有5个品种：普通番茄（果实大、叶多、茎似藤）；大叶番茄（叶状马铃薯叶，裂片少而大，果实大）；樱桃番茄（小而圆的果实），形状像樱桃）；直立番茄（茎粗而短，直立）；梨形番茄（小果实，形似梨，小叶，深绿色）。
番茄1个、小排骨400克、蒜末30克、鸡蛋1个、鱼露1茶匙、番茄酱1.5汤匙、白醋1汤匙、糖2汤匙、水2汤匙、白胡椒少许、20度黄酒2茶匙、2汤匙太白粉
实践
1. 将小排骨切成4厘米宽长的块，放入容器中，加入鱼露、白胡椒粉、20度黄酒、鸡蛋，搅拌混合，最后加入太白粉拌匀，腌制约30分钟。
2、番茄对半切开，对半切4皮，肉切丁，皮备用。
3. 取一个煎锅，倒入适量油，中火加热油至170°C，放入方法1的排骨，中火煎约5分钟至排骨浮起，捞出排骨并排出备用油。
4. 方法3的锅里留少许油，加入蒜末炒香，然后加入番茄酱，中火翻炒至番茄酱中的番茄红素出现。
5. 将方法2的白醋、糖、水、白胡椒、方法2的西红柿丁、方法3的排骨放入方法4的炒锅中翻炒几下。
6. 将步骤5中的排骨放入容器中央，将番茄片放在盘子边上装饰。
排骨在热水中焯水的目的是为了去除排骨肉质表面的油脂，这样可以让排骨炸得更脆。
夏天学会用西红柿做糖醋排骨，可以消除食欲下降的现象。由于制作起来比较简单，所以可以在家里制作。炎炎夏日，吃这样一道酸甜可口的菜，不仅能增进食欲，还能促进消化。而且西红柿还可以延缓衰老，排骨富含蛋白质。这么美味又营养的饭菜，自己都能做出来。
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