随着人们生活品质和健康理念的普及，绿色、天然的成分越来越受到追捧。五谷杂粮作为一种天然无污染的健康食品，越来越多地出现在人们的餐桌上。经常吃粗粮可以保护肠胃，增加食欲，对健康有益。粗粮的种类很多，那么作为粮食的一种，玉米也是粗粮吗？下面我给大家做一个详细的介绍。
中医认为玉米性平味甘，具有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主要用于腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。年龄相关性黄斑变性 (AMD) 是一种由衰老引起的眼部疾病，严重时可导致视力丧失。许多流行病学研究发现，叶黄素和玉米黄质可以预防老年性黄斑变性的发生。玉米中所含的胡萝卜素和玉米黄质是脂溶性维生素，用油烹调可以帮助它们吸收，从而更好地发挥保健作用。
玉米含有大量的营养保健物质。其中所含的谷胱甘肽是一种抗癌因子。玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。
玉米中含有大量的植物纤维素，可以加速体内毒素的排除。其中，天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、预防皮肤损伤等作用。因此，玉米对治疗痤疮和痤疮皮肤的恢复也有一定的作用。
玉米含有丰富的维生素C，具有延年益寿美容功效。玉米胚芽尖所含的营养成分能增强人体新陈代谢，调节神经系统功能，使皮肤细腻光滑，抑制和延缓皱纹的产生，对粉刺有相应的调节作用——易发皮肤。
怎么吃玉米
①玉米上市时，最好选择鲜嫩的玉米熬煮。
②夏天可以用大米（或小米）、玉米面（混合）和红豆做粥。在其他季节，只有玉米粉（粗砂）可以用来做粥。煮粥时一般不宜加碱，但煮玉米粥时加一茶匙纯碱或小苏打，可分离出共轭维生素B5，有利于人体吸收。
③玉米粉和大豆粉按3：1的比例混合。其蛋白质生物值可从60提高到76，是世界卫生组织推荐的吃粗粮，提高营养价值的方法。
以上就是我给大家介绍的关于玉米是否属于粗粮的小知识。如今，吃粗粮已成为健康生活的新指标。五谷杂粮对养胃有很大好处。在生活中，我们需要养成合理均衡的饮食习惯，平衡我们所需要的营养。但同时，不分年龄和个人体质一味吃五谷杂粮对健康不利，应适量食用。
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