板栗是餐桌上常见的食材，可煮、可炸，也可作食材等烹调之物。每个人都喜欢栗子的原因有很多。除了味道鲜美外，其营养价值更是倍受青睐。所以大家都吃很多栗子，自然有很多栗子发霉的情况。板栗长期放在潮湿的地方容易发霉，发霉了还能吃吗？会不会危害健康？
在秋冬，人们喜欢吃一些栗子。这是因为栗子具有养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。生的和熟的栗子都可以吃。然而，生栗子很难消化，煮熟后容易停滞。吃太多容易引起腹胀。那么，发霉的栗子可以吃吗？
栗子含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，被誉为“干果之王”。它富含维生素、胡萝卜素、氨基酸和铁、钙等微量元素。长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健作用。
栗子也有很高的药用价值。板栗具有健脾胃、益气、补肾、强腰、强筋、止血、消肿、强心等功效。适用于治疗腰膝酸软，腰腿不利，肾虚小便增多，脾胃虚弱所致的慢性腹泻。 ，以及外伤引起的骨折、瘀伤和肿胀疼痛以及肌肉和骨骼疼痛。主治恶心、吐血、便血等症，老少皆宜。栗子富含柔软的膳食纤维，升糖指数比大米低。只要在烹饪过程中不加糖，糖尿病患者就可以适度品尝。
栗子会发霉，就像其他所有东西都会发霉一样，但有一点不同。其他食物直接长霉，但栗子有硬壳保护，霉菌不容易直接渗入果肉。板栗还能不能吃的问题，要看具体情况、发霉程度和个人意愿。如果实在担心，就扔掉，下次妥善保存。
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