土豆是我们可以吃的最常见的食材之一。土豆可以用来做很多美味的菜肴，比如炸土豆，或者土豆丝。这些都是餐桌上常见的菜肴。 ，虽然大家可能经常吃土豆，但大部分人并不知道土豆具体的营养价值和功效，只是认为土豆营养丰富。
1、营养丰富
马铃薯中的蛋白质优于大豆，最接近动物蛋白。马铃薯还含有丰富的赖氨酸和色氨酸，是一般谷物无法比拟的。土豆还富含钾、锌和铁。所含的钾可防止大脑中的血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C是苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷也比苹果高很多。从营养角度看，它的营养价值相当于一个苹果的3.5倍。
2.有利于减肥
马铃薯产生的热量比大米低，脂肪含量仅为 0.1%。如果把它作为主食，坚持一天一餐只吃土豆，对减掉多余的脂肪非常有效。
3. 防中风
每周平均吃五到六个土豆可以将中风的风险降低 40%，而且没有任何副作用。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用。对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹也有治疗作用。马铃薯中所含的纤维素细腻，对胃肠黏膜无刺激作用，有止痛或减少胃酸分泌的作用。经常吃土豆已经成为防治胃癌的辅助疗法。
以上就是对土豆的营养价值和功效的详细介绍。其实土豆更适合中老年人吃，因为一周能吃五六个土豆的话，就会患中风。它会小得多，而且没有任何副作用。
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