土豆又名土豆，是我们熟悉的一种食物，而土豆的蛋白质含量非常丰富，所以土豆的营养和功效都很高，尤其是土豆的口感非常好，所以很多小朋友都喜欢吃土豆.其实经常吃土豆，确实对身体有好处，但是炒土豆的时候一定要注意加醋，不然会产生毒素。
土豆、红薯、芋头等土豆营养丰富。它们含有比苹果高得多的蛋白质、维生素 C、维生素 B1 和维生素 B2，而且钙、磷、镁和钾的含量也很高，尤其是钾。可以说在蔬菜类中排名第一。土豆中含有大量优质纤维素，可以预防便秘，预防癌症。
首先要有数量的保证，土豆类食品（土豆、红薯、芋头）的每日食用量应该在80克左右。二是荤素搭配。只要组合好，就可以在保持苗条身材的同时享受美食。吃土豆时，要相应减少主食的摄入，可以按照土豆与主食的比例3：1～4：1来控制。如果你每天吃大约 80 克土豆食物，它可能有助于降低中风的风险。
对于快餐中较多的土豆泥和炸薯条，在加工过程中被氧化，大量的维生素C被破坏，营养成分大大降低。炸薯条很容易增加脂肪的摄入，而且很难判断炸薯条的油是否新鲜，再加上反复高温加热，导致聚合物，比如有毒的环状单聚物，这些都是致癌物质，所以尽量少吃。
营养学家指出，吃土豆不需要担心脂肪过多，因为它只含有0.1%的脂肪，是所有能满足饥饿感的食物中最少的。每天多吃土豆，可以减少脂肪的摄入，逐渐代谢掉多余的脂肪。 .
土豆味甘，性平，微凉，入脾、胃、大肠经；和胃健脾祛湿，解毒消炎，扩肠通便，降血糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老影响。主要用于治疗胃火、牙痛、脾虚、食欲不振、大便干燥、高血压、高血脂等。还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神疲劳、慢性胃痛、关节痛、和皮肤湿疹。
以上就是详细介绍土豆的营养价值和功效。其实，如果经常吃土豆，也不用担心自己的脂肪含量高，因为土豆中所含的脂肪含量很低，而且还能减少体内脂肪的摄入，可以让你代谢掉多余的脂肪.
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