鲈鱼是四大名鱼之一，主要分布在我国沿海地区。它不仅味道鲜美，而且营养价值特别高。有一首关于鲈鱼的诗大家应该都很熟悉。全诗充分阐释了鲈鱼的美味，不仅鲜嫩，而且清香。通过下面的介绍，我们来看看鲈鱼的营养价值和功效。
鲈鱼的营养价值包括：
1、鲈鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、铜、维生素等成分，营养价值高。
2.可用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久久不愈；脾虚水肿；肝肾亏虚，筋骨虚弱；胎动不安等。
3、鲈鱼的血液中也含有大量的铜。铜能维持神经系统的正常功能，并参与参与多种物质代谢的关键酶的功能。铜缺乏的人可以吃鲈鱼来补充。
4、具有健脾胃、滋补肝肾、化痰止咳的作用，对肝肾不足的人有很好的滋补作用。还可治疗脾胃虚弱、消化不良、水肿等症状。
5、鲈鱼肉中所含的蛋白质（包括各种营养素）易于消化，适合慢性肠炎、慢性肾炎及习惯性流产的人食用。
6.鲈鱼还可以治胎动不安。给准妈妈和孕妇吃鲈鱼是一种营养食品，不仅可以补充身体，而且不会造成营养过剩而导致肥胖。
通过以上介绍，我们知道了鲈鱼的营养价值和功效。为了保证鲈鱼的鲜美，切鱼时要注意鱼皮。一般主要是顺着骨头切，鲈鱼的做法也有很多特别的，可以清蒸、红烧、酸甜，就看你自己的口味了。
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