每天早上吃一些油条是一个非常不错的选择。可能很多老人都养成了吃油条的好习惯。每天早上吃几根油条，喝一碗豆浆，可以有效地帮助我们解决温饱问题，也能起到一定的作用。它帮助我们补充体内所需的蛋白质，油条的制作方法也很简单。让我们学习如何制作油条。
练习一：
中筋面粉，外酥内软，无碱油条 配方：普通面粉8.5斤，糯米粉1.5斤，面条150克，糖25克，盐100克，30粒6斤度水。工艺：将面粉、米粉、干面条混合。将盐和糖溶解在面粉和面粉中，和成面团。调和好的面团盖上湿布，醒10分钟，揉一次，再醒10分钟，再揉打，揉成条，包保鲜膜，25度发酵6-8小时。然后取出，放入200度油锅中炸，不断翻动。
方法二：
原材料
面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、水180克
实践
1、将明矾和盐磨成粉，碱粉加水溶解，一起倒入缸中，加水（冬天用温水），用手挖出，直到缸底没有碎屑，水起泡，放入面粉，用双手混合，用力揉至酵母表面光滑不粘手，盖上干净的湿布，静置3小时左右再揉一秒时间，称为再发酵。揉匀后，用刀切成几条，再揉成长条放入缸中，条间涂点油防止粘连，上面盖上湿布（天冷时用棉絮） )，然后将它们放在一边。 4小时，继续发酵。
2、发酵完成后，在案板上撒些面粉，然后取一条酵母面放在上面，用油条压平，双手捏住酵母面的两端。长条，然后用刀切成1厘米宽、7厘米长的条（每条重35克）。把小面条翻过来，让刀朝上，切好后在上面撒些干面粉。取出两条小条，轻轻揉搓，用手将面条压平，然后将两条面条叠起来，用筷子在上面嵌入凹槽，做成油条。
3、将油温升至80%热，双手捏住生坯的两端，稍稍拉长，包成铰链状，然后拉长约33厘米。沿着锅的边缘轻轻地放上去，同时把两端取下来。煎的时候用筷子翻个面，煎至金黄色，鼓起。
只要我们努力学习，油条的制作工艺自然会出问题。街上不少黑商为了提高油条的品质，在油条中加入了一些明矾。我们这些加了明矾的油条使用时间长了，可能会给我们带来很多麻烦。大肠胃问题，所以自己做是最好的选择。
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