在北方，过年一定要吃饺子。饺子是中国菜中不可缺少的主食。它们历史悠久，深受人们的喜爱。饺子馅的种类繁多，有肉饺子、素饺子等，但饺子皮以白色为主，“色、香、味”中似乎少了“色”。今天就教大家做五彩饺子，给饺子添色。五彩饺子的基本做法：
材料：紫甘蓝、菠菜、胡萝卜、面粉、猪肉、鸡肉、香菇、盐、油
实践：
1.香菇洗净，盛入盘中，入蒸锅蒸5分钟，将香菇捞出切块，待蒸好的香菇出水放凉备用。
2. 紫甘蓝、菠菜、胡萝卜洗净。菠菜需要用沸水焯一下，切碎榨汁，剩下的切碎的蔬菜备用。
3、将五彩饺子粉倒入锅中，将刚才的各种蔬菜汁搅拌成光滑的面团。放入保鲜袋中醒20分钟。醒好的面团可以使用了。
4. 从鸡肉上取下筋膜，切碎或使用搅拌机将其捣碎成鸡肉泥。取汁后将一部分鸡泥与剩下的菠菜混合，加入适量盐、香油、生抽调味。拌入鸡肉和菠菜馅。
5. 用同样的方法准备猪肉泥，和剩下的胡萝卜碎混合，做成猪肉胡萝卜馅。
6. 将切碎的香菇和白菜倒入准备好的肉馅中，沿原方向搅拌均匀。
7. 将醒好的面团揉成长条，用手或刀切成小剂量，将彩饺皮擀开，对折，捏紧，包裹彩饺。
8.煮一锅水下五颜六色的饺子。煮沸后，加入一小碗冷水，再次煮沸。重复三遍。
这里先介绍七彩饺子的基本做法。五颜六色的饺子不仅口味独特，深受大人喜爱，而且颜色鲜艳也深受孩子们的喜爱。如果家里有孩子不爱吃饭，可以选择做一顿五彩饺子。包饺子的时候，可以一次多包一点，放冰箱冷冻。
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