降低胆固醇是许多高胆固醇患者每天都在思考的问题。如果我们有胆固醇，但我们不合理或及时的降低它，可能会使我们的身体变得越来越不健康，也可能会因为胆固醇不受控制而出现许多对身体不利的并发症，而这些并发症胆固醇引起的甚至可能会危及生命，因此及时控制食物中的胆固醇是最佳选择。但是什么食物可以降低胆固醇呢？
杏仁
胆固醇水平正常或略高的人可以用杏仁代替饮食中营养含量低的食物，以降低血液中的胆固醇并保持心脏健康。
苹果
因为它含有丰富的果胶、纤维素和维生素C，所以有很好的降脂作用。如果你每天吃两个苹果一个月，大多数人的血液中低密度脂蛋白胆固醇（对心血管系统不利）和高密度脂蛋白胆固醇水平较高，这对心血管系统有益。
牛奶
含有较多的钙质，能抑制体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收。
胡萝卜
富含果胶酸钙，可与胆汁酸发生化学反应并随粪便排出。为了产生胆汁酸，身体必须利用血液中的胆固醇，从而降低血液中的胆固醇水平。
大蒜
可减少肝脏合成胆固醇。每天只需吃3瓣大蒜，就能有效降低坏胆固醇水平，增加好胆固醇，降低心脏病发病率。
牡蛎
富含锌和牛磺酸，特别是牛磺酸可以促进胆固醇的分解，有助于降低血脂水平。
海带
富含牛磺酸，可降低血压和胆汁中的胆固醇；它含有膳食纤维海藻酸，还能抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
在降低胆固醇的同时，也要注意一定要改善平时不规律的生活习惯和饮食习惯，但是胆固醇病期间也有很多食物需要及时控制，比如动物的内脏。当您患有胆固醇疾病时，最好不要吃这些食物。炖鸡或鸭时最好去皮，这样汤才不会油腻。
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