螃蟹就是我们常说的螃蟹。螃蟹是在水中爬行的生物。但是，很多人吃的螃蟹不是在河里，而是在海里。这样的螃蟹吃完后对身体有滋补作用。效果很好，螃蟹蛋白质很多，好蛋白质的好处也很厉害，但是螃蟹种类很多，经常让人挑剔。到最后，他们不知道哪种螃蟹最好吃，那么如何挑选螃蟹呢？
看蟹壳。贝壳背面呈深绿色，有明亮的光，它们都厚实而结实；贝壳背面呈黄色，大部分较薄。
第二，看肚脐。如果肚脐突出，一个是满身肥肉；如果是凹的，大部分都不够胖。
三看螯肢。所有的螯足都是一团团绒毛，螯足老而健康；没有绒毛的螯足软弱无力。
四看生命力。如果将螃蟹腹部朝天翻过来，用螫针可以快速翻回来，它的生命力很强，可以保存下来；若不能回头，则生命力差，不能久存。
五看男女。农历八九月选雌蟹，九月以后选雄蟹，因为这两个时期雄蟹和雌蟹的性腺分别成熟，味道和营养都是最好的。仔细研究参考这“五点”，就能从众多螃蟹中挑选出优质的螃蟹。
阳澄湖大闸蟹四大特色
一种是青背，蟹壳蓝灰色，光滑有光泽；
二是白肚，肚脐和粘在泥土上的甲壳晶莹洁白，没有黑点；
三是黄毛，蟹腿毛长而黄，根部笔直笔直；
第四个是金爪。蟹爪金黄，强壮有力。它可以站在玻璃上八英尺，双爪在空中。
选择螃蟹的时候，主要看你需要什么款式。首先，您需要修复它们。有大螃蟹和小螃蟹。如果螃蟹的大小不同，味道和质地也会不同。这样的螃蟹一定要选好，有红色的。螃蟹和青蟹，也可以根据自己的喜好选择。螃蟹，只要是新鲜的，价格就得定。
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