鸡肉现在是餐桌上越来越常见的食物，因为它的蛋白质含量高于普通肉类，被越来越多的人所接受。与此同时，鸡肉的做法也变得多样化，除了我们理解的红烧、油炸之外，还有一种更健康的做法，那就是照烧鸡排。那么，这道菜怎么做呢？在生产过程中我们应该注意什么？
第1步
我个人不喜欢大块的鸡皮，但是因为炸鸡排需要一定的皮，所以我一般用脂肪粒切掉一部分鸡皮，把照烧鸡排切掉一部分。
第2步
从上到下切到最后，感觉就像用刀对着骨头切鸡。照烧鸡排的做法
第 3 步
用手将肉沿着骨头的两侧掰开。基本上，更容易撕开照烧鸡排。
第4步
小心地用剪刀在骨头和肉的连接处把肉勾掉，包括照烧鸡排的做法，在鸡大腿骨之间的缝隙里夹着一小块肉
第 5 步
用剪刀剪去根部与筋与皮相连的部分，然后将整个鸡大腿完全去掉。
第 6 步
用小刀在反面划几道浅口，把肉里面的筋切掉，防止煎的时候肉缩水
步骤 7. 腌鸡排
将所有调味料混合，放入深桶中
8. 放入鸡肉，按摩10分钟，让酱汁均匀地粘在鸡肉上
9. 将大蒜切成片或蒜末，与鸡酱搅拌均匀，冷藏腌制1小时以上
10. 用厨房纸巾将腌制好的鸡肉两面的水沥干
11.热稀油
12. 将鸡皮一面朝下煎至油亮，呈金黄色，微焦
13.翻炒1.5到2分钟
14. 炸鸡排时，将腌制好的鸡排的酱汁滤出液体
15.鸡排全部炸好后，倒出残油，将锅里的酱汁加热后加入鸡排，酱汁煮开即可出锅
看来这道菜做起来很简单。同时，在我们的日常生活中，搭配这些成分也不是什么难事。只要合理使用，就可以在餐厅制作红烧鸡排。感受和品味。相比之下，它会比餐厅的食物更干净、更灵活。
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