很多情侣甚至恋人都喜欢互相送巧克力来表达对彼此的爱意，就像多芬巧克力的广告一样。巧克力与其他糖果不同，在嘴里有不同的感觉。有很多人不愿意吃巧克力。毕竟，这是他们喜欢的人送的礼物，但如果他们长时间不吃巧克力，它就会过期。心疼想吃，过期巧克力还能继续吃吗？
巧克力可分为两类：一类是纯巧克力，一类是用可可脂（包括精炼油、植物油等）代替可可脂制成的复合巧克力。如果巧克力存放时间过长，就像油变酸一样，会导致过氧化值升高。过氧化值是反映食物中脂肪氧化程度的指标。一旦超标，将直接影响食品质量。食用过氧化值过高的巧克力，会对人体造成很大的伤害，比如引起肠胃不适、腹泻、损伤肝脏等。
一般来说，普通巧克力的保质期在一年左右，但时间会根据含量的不同而增加或减少。尤其是鲜奶（或含乳量较高）和榛子的巧克力制品，由于不饱和酸含量高，坚果很容易被空气氧化，相对缩短了巧克力的保存时间。因此，鲜牛奶或布朗尼蛋糕更要注意保存，否则很容易变质。
还有一种常见的情况是，有些巧克力虽然没有过期，但表面会出现白霜，这多为存放不当造成的。如果储存环境潮湿，巧克力中的糖很容易被表面的水分溶解，水分蒸发后留下糖结晶。即使巧克力是密封的，水分也会从外包装的折叠处或角落渗出，在表面覆盖一层薄薄的灰白色糖霜。此外，可可脂颗粒会溶解并渗入巧克力表面重结晶，导致巧克力出现磨砂现象。表面磨砂的巧克力仍然可以食用，虽然会失去原有的醇香和口感，但对人体无害。
对于过期的巧克力，最好不要继续食用。虽然有些过期的东西对身体没有危害，但以防万一，大家还是不要再继续这些危险的东西了。你可以在网上搜索过期巧克力的其他用途，尽量避免浪费。尽快吃到美味的食物，不要舍不得吃。
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