河粉是一种粤式小吃，经常出现在街头或大排档。河粉滑溜溜的，晶莹剔透，所以叫面。河粉是用大米做的，不同于凉皮和粉丝。没有凉皮的力道，感觉像拉面。炒河粉的方法有很多种，但一般都是用来炒的，所以下一篇我给大家介绍一个简单方便的鸡蛋。如何做炒米粉。
鸡蛋炒米粉
河粉的原料是大米。大米洗净，磨成粉，加水调成糊状，入笼蒸成片，待凉后切成条状。手工河粉是白色的，最近有些店铺在里面加入了各种蔬菜汁或果汁，做成五颜六色的河粉。近年来，河粉已实现机械化生产。
材料
河粉：适量；
鸡蛋：2个；胡萝卜：适量；
小葱：适量；黑酱油：适量；生抽：适量；色拉油：适量；蚝油：适量；
鸡蛋炒米粉的做法
1
将米粉撕成条状，放入冰箱冷藏1小时
2
鸡蛋打散，入锅煎，切成小块，待用
3
锅中加入适量油，可以多放一点，大火烧开后，把冰箱里的河粉拿出来，倒入锅中，用筷子快速打散面粉，炒几下高温加热，然后将其推到一边。
4
加入胡萝卜丝翻炒至微软，与河粉一起翻炒几下，淋上酱汁，用筷子切均匀，最后加入葱，炒鸡蛋，趁热上桌盘子
上面的鸡蛋炒米粉做法很简单。米粉的营养价值很高。生产出来的米粉不仅晶莹剔透，营养价值高，而且味道鲜美。也叫沙河面，做法很简单，只需要准备米粉和鸡蛋，还有一些材料就可以了。
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