冬天最开心的事就是一大群朋友一起吃火锅。最受欢迎的火锅大概是牛肉火锅和狗肉火锅。牛肉吃多了容易上火，但狗肉不一样。你可以吃得更合适。一点点，狗肉吃起来更新鲜，在嘴里更容易融化。滋补狗肉火锅其实在家也能做出来，下面就一起来看看怎么做吧。
材料：3500克狗肉。
调料：黄酒30克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、麻酱200克、大蒜100克（白皮）、豆豉100克凝乳（红）、香醋50克、腌韭菜花100克、味精5克、盐40克、大葱30克。
实践：
1、取狗肉3500克，每块重约700克，在水中浸泡30分钟，捞出沥干水分；
2、大锅里放水，把洗干净泡好的狗肉放入锅中烧开，撇去浮沫，彻底烫后去除杂质；
3、然后将狗肉放入锅中，加足量水，盖上锅盖，中火煮3至4小时，至皮烂肉与骨头分离；
4、将煮熟的狗肉放入盆中，用手将狗肉撕成丝，放入盘中；
5、取狗骨300克，入锅煮熟。煮的时间越长，汤越白，味道越鲜美。汤色以乳白色为佳；
6、芝麻酱和腐乳分别加入冷开水，调匀，制成芝麻酱和腐乳汁；
7. 将芝麻酱、腐乳、腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜末、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等调料放入小碗中选择；
8. 将狗肉汤放入火锅，然后用红热炭烧开，加入精盐、味精、米酒调味；
9. 将火锅上桌，加入撕碎的狗肉丝；
10、吃肉的时候蘸上自己准备的调料，边吃边喝锅里的汤。
所有火锅中最重要的就是煮出来的汤，所以在制作火锅食材的时候一定要注意汤一定要新鲜煮，有些人喜欢吃辣一点的火锅，这样可以多放些干红辣椒，油炸的话会更香。你可以在火锅里放一些龙眼、枸杞和红枣，效果会更好。
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