冬天，尤其是临近新年，大家的时间比较充裕，都喜欢在家里煲一些汤喝，比如一些大家都喜欢的滋补汤，大家吃的时候就吃。最后一碗既美味又营养。百合猪蹄汤是很多人选择的汤品。只喝汤是不够的。必须知道如何制作这道汤才能使其更美味。下面我给大家详细介绍一下。
实践：
1. 将干百合提前浸泡，洗净备用。 （新鲜和水洗）
2、将山药洗净去皮，用滚刀切块；滚刀切割：即将原材料卷成卷，切成小块。切好滚刀块，必须掌握三点；一是直刀切，二是原料与刀的夹角在45-60度之间，三是每切一块原料滚一次。滚动范围取决于您要处理的块的大小。一般将原料滚三分之一圈。
3、将购买的剁碎的猪蹄洒上盐，清洗干净，这样可以更好的去除猪蹄的异味；将洗净的猪蹄和姜片放入冷水中，大火炖一个半小时。 （需要放入冷水中，以免影响猪蹄的某些元素）
4、随时撇去泡沫，以免影响口感。
5. 1个半小时后，放入山药块，大火煮开，小火煮半小时左右。
6. 然后倒入百合，大火煮15分钟左右。 （这个过程主要是为了让猪蹄更加乳白色）
7. 出锅后，加入适量精盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，即可关火享用汤汁。
猪蹄又名猪脚、猪手，富含胶原蛋白，能防止皮肤干燥，增强皮肤弹性和韧性。是减少皱纹、延缓皮肤衰老的美容圣品。
百合除了淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、C等营养成分外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等生物碱。这些成分全面作用于人体，不仅具有良好的营养滋补力，而且对秋季气候干燥引起的各种季节性疾病也有一定的预防作用。具有养心安神、润肺止咳、美容养颜、防癌抗癌等功效，对病后体弱者大有裨益。
百合猪蹄汤的营养价值还是很高的。冬天喝这个汤比较好，但喝的时候也要注意。一次不要喝太多，以免补太多。没有太大的好处，但它可能对身体有一些不好的影响。女性可以吃得更合适。
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