海鲜食品因其蛋白质含量高而受到越来越多的人的喜爱。同时还含有多种矿物质和维生素，非常值得大家日常食用。其中以虾和鱼最为常见。其实这两种食物也可以一起煮。那么，鲜虾鱼头汤怎么炖？
原料：鲢鱼头、河虾、粉丝、葱、姜
调料：料酒盐白胡椒
提前准备：
清洗鱼头后，用厨房毛巾擦干表面。
把虾洗干净，放在一边。
粉丝洗干净后，切成小块。
生产工艺：
平底锅烧热油，加入洋葱和姜片，炒香。
加入鱼头，炒至熟透。
加适量水，大火煮沸，加入适量料酒，继续大火煮5分钟至酒精挥发。
转中火，盖上锅盖煮40分钟左右，汤已经很浓了。
加入虾和粉丝，继续煮约15分钟。
加入盐和白胡椒。
鲜浓如奶——鲜虾鱼头汤
几句话：
煎鱼的时候记得把水擦掉，不然油会溅出来。
油炸后，我加了冷水。我以前加开水。对比一下，差别不大，开水和冷水都可以加。
加水后要大火煮开。只用了几分钟，汤就已经是乳白色了（可以看流程图，只用了5分钟左右就煮好了，汤已经变色了）。
加料酒后不要马上盖上盖子，待酒味散去后再盖上。
保持中火，即保持锅中的汤沸腾到一定程度。
如果喜欢，还可以加入蛤蜊、小河蟹等来增加鲜味。
这汤的熬制过程不难学，做起来也很简单。一般来说，有一定厨艺基础的朋友可以在家试一试。同时小编也建议，在日常生活中，对海鲜过敏的朋友们要谨慎服用，不要因为贪吃而造成身体不适。
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