最近去超市看到豆子开始便宜了，就毫不犹豫的买了一些回家。小编最喜欢吃豆子了。每年夏天，妈妈总会给家里一些吃的。我们的孩子特别喜欢我妈妈做的肉末豆子。那个时候，家境贫寒，只能偶尔吃一次肉，所以这道菜几乎成了我们整个童年的记忆。接下来，我将向您展示如何制作这道菜。
豆类的作用
角豆味甘、淡，性微温，归脾胃经；祛湿不燥强，健脾不腻，是脾虚湿热的常用品。具有祛湿利尿消肿的功效；主治女性脾虚湿热，食少便溏，湿浊，带下过多。
另据研究，豆类可显着降低血清胆固醇含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。角豆还含有能抑制癌细胞生长的活性成分，丰富的粗纤维能促进粪便的排泄，因此可作为防治肠癌的食品。
材料
猪肉，长豆，两个小米椒，一瓣大蒜
肉末和豆类的做法
1、猪肉要选肥肉要香，三肥七瘦，就一小块。剁成肉末，加盐、料酒、酱油、蚝油腌20分钟。
2 长豆洗净切小块，蒜头和小米椒切块。肉末在热锅中用冷油、蒜末和胡椒粉炒至半熟，肉熟后加入豆角，不断翻炒，加一小碗水，收汁后撒上盐。
豆类的营养价值
豆类中含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能明目，调节消化系统，消除胸膈痞满，止渴健脾，补肾止泻，益气并促进津液。夏天多吃豆类，可以有效清凉消暑，起到蚌类的作用。
豆类中所含的B族维生素能维持消化腺分泌和胃肠蠕动的正常功能，抑制胆碱酶的活性，帮助消化，增加食欲。
豆类中所含的维生素C能促进人体抗体的合成，能提高人体对病毒的抗体作用，还能预防急性肠胃炎、呕吐和腹泻。
怎么样，看完上面的豆瓣制作方法，是不是觉得很简单呢？豆类所含的营养成分对我们的身体有很大的帮助，现在几乎都是大棚蔬菜，一年四季都可以买到豆类。想吃的朋友，去超市买点，趁着便宜多吃点。
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