荞麦面最近很流行，你知道什么是荞麦面吗？荞麦，别名：甜荞麦、黑麦、三角麦等。荞麦性味甘凉，开胃宽肠，消积气。具有治疗肠滞、胃肠滞、慢性腹泻的作用；同时，荞麦还可以用来制作面条、糯米、果冻等食品。用荞麦做的食物非常好吃。想知道的话，就让我们一起来看看荞麦面的做法吧。
主料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱 原料：盐、鸡粉、酱油、食用油 做法： 1.干香菇浸泡，洗净切片；
2、白菜洗净切段；
3、胡萝卜洗净，去皮切丝；
4. 洋葱洗净切丁；
5、烧一锅水，把面条煮开，把面条煮到八成熟，捞出，放入冷水中晾凉，然后捞出控水，加少许食用油拌匀即可使他们不相互粘连，留出备用；
6. 锅内热油，加入洋葱丁炒香，加入胡萝卜和香菇继续翻炒，然后加入青菜，加入适量盐、鸡粉、酱油调味，然后最后加入面条，搅拌均匀即可食用。
1.水烧开后，将面条在沸水中充分煮沸三到五分钟（不要离开，小心溢出）。 2. 关火煮两三分钟，然后开锅，看看面条有没有变色。如果它仍然没有足够的颜色，那就再煮一会儿，直到它变成成熟的颜色。杂粮面（包括玉米面和高粱面）一般比较难煮，煮的时间要长一些。不要担心面条煮过头，一般不容易烂。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，而且富含膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还有烟酸和芦丁（rutin）。芦丁可以降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防脑血管出血。
荞麦的降压作用非常好。现在很多老人都有高血压。为了家人的健康和老人的身体，我们不妨煮些荞麦面一起吃。荞麦面的制作方法简单，配料容易找。这么营养又高效的面条你不想尝尝吗？
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