海参是海洋中非常珍贵的珍品。海参可以与鹿茸和熊掌相提并论。海参具有防治贫血、降低血压、软化心脑血管疾病的作用。许多冠心病患者经常食用它来帮助预防疾病。生长发育还可以帮助身体补钙，滋阴壮阳，也是老少皆宜的汤品。接下来，本文介绍海参香菇虾汤的做法，分享给大家。
海参是著名的海珍品。现代医学认为，它可以帮助预防贫血、降低血脂、软化血管，是高血压、冠心病患者的佳肴；它所含的硫酸软骨素有助于人体生长发育；其碘含量高，能防止肌肉过早老化，并能增强人体免疫力。
所含的粘多糖和钒可以抑制癌细胞的生长。中医还认为，它可以补肾、养血、润燥、调经、养胎、养精。秋冬季多吃海参是很有好处的，适合秋季做汤，海参蘑菇虾汤。
材料：浇水后的海参180克，虾仁（即去壳，头后鲜虾）100克，瘦猪肉100克，香菇6个，冬笋60克，鸡蛋2个，虾仁3片生姜。
烹饪：将海参、虾仁、冬笋切成小方块；将海参下的姜和葱放入沸水中捞起；鸡蛋去皮，搅拌均匀；将瘦肉剁碎。将肉末、竹笋、香菇入锅加油炒香，加入1250毫升（5碗）水煮一会，加入海参和虾仁煮至熟，加入蛋液、糯米、盐和油。 3~4人份。
这道简单的海参蘑菇虾汤的功效和做法，既珍贵又非常可贵，营养价值非常丰富，很多刚伤了身体，气血虚寒的朋友都食用它，对滋补男性也有好处。肾虚有很好的作用价值。
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