平时我们吃饺子的时候，经常会吃到白菜饺子、三鲜饺子、猪肉饺子和牛肉饺子，味道十足，营养价值丰富，但是你吃过虾饺子吗？会觉得有点奢侈，但是如果你想做美味可口的食物，那么今天就给大家介绍一下虾饺的做法，配方和制作过程是怎样的呢？
馅料是虾仁做的，有点小高档。不过很少有人把虾馅全部用完，一般会加一些肉末一起搅拌，主要是增加口感的同时降低成本。
混合虾馅最适合做小饺子，比如锅贴。
原料
主料：虾仁80克，肉末180克
步
虾去皮，取出虾，切成大块备用。
切碎的洋葱和姜。注：这里用的是大葱，因为我手头没有，小葱当然是香的。
在肉泥中加入葱末、姜、盐、糖、胡椒粉、黑酱油、生抽和一个鸡蛋。注：这里有400克的肉泥，今天只用了180克的虾饺馅，剩下的留作他用。
搅拌在一起，放在一边。
取另一个小碗，舀取约200克的混合肉泥，加入虾仁80克，加入适量蚝油。
搅拌均匀。注意：水要一点一点加，加点水拌匀，加点水，再拌匀。
再加入少许油，少许食用油，少许香油，搅拌均匀。
混合虾馅最适合做锅贴之类的煎饺。
尖端
拌馅时要抽水抽油，使之细腻、光滑、湿润。
一点点加水，加点水，拌匀，加点水，拌匀。
虾被切成大块，以增加颗粒和层次感。
先把肉末拌匀，再加入虾仁。
上面介绍的虾饺馅虽然贵了点，但偶尔吃一次可以有效帮助身体补充钙质，尤其是很多孩子不爱吃，挑食偏食。一个虾饺，很受孩子们的欢迎。
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