我们一日三餐吃的食物多种多样，但也有一些人们普遍不喜欢的食物，比如香菜、洋葱。其实这些都是不错的食物，只是有些朋友受不了它的味道，恨之入骨。事实上，我们经常在西餐中吃洋葱，尤其是牛排。虽然洋葱生的时候闻起来很香，闻起来又臭又刺鼻，但是如果你做的话，它就没有气味了，而且洋葱的作用也很大。
1、杀菌、防寒。洋葱中含有大蒜素等植物杀菌剂，具有很强的杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。这种植物杀菌素通过呼吸道、泌尿道和汗腺排出体外时，能刺激这些部位的细胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、发汗、抗菌防腐等作用。
2.促进肠胃蠕动，帮助消化。洋葱含有大蒜素，具有强烈的香气。由于加工过程中的刺鼻气味，它常常使人哭泣。正是这种特殊的气味刺激胃酸分泌，增加食欲。动物实验也证明，洋葱可以增加胃肠道的张力，促进肠胃蠕动，从而起到开胃的作用。
3、防癌 洋葱的抗癌作用来自于其丰富的硒和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还能降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制癌细胞的活性，阻止癌细胞的生长。一项调查显示，经常吃洋葱的人患胃癌的几率比不吃洋葱的人低 25%，死于胃癌的几率低 30%。
4.降血压的洋葱是唯一含有前列腺素A的植物。洋葱是已知的唯一含有前列腺素A的食物。它是一种天然的血液稀释剂。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，可以减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能抵消人体内儿茶酚胺等加压物质的作用，还能促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管疾病患者有保健作用。
5、降血糖洋葱也有降血糖的作用，因为洋葱中含有类似于降血糖药美磺安的有机物质，在人体内能生成具有强利尿作用的苦味素。糖尿病患者每餐吃25~50g洋葱，能更好地起到降血糖利尿的作用。
6、改善便秘 洋葱的硫成分与大肠中的蛋白质或肠道内的细菌结合形成硫化氢，可促进肠蠕动。丰富的可溶性膳食纤维可以刺激肠道，使运动更有活力，而低聚糖还可以抑制肠道内有害细菌的增殖，有效改善女生便秘的常见症状。
如果我们吃冷洋葱，可能会有一些味道，但是如果你把它切红后在水中浸泡半小时，然后每十分钟换一次水，这样我们做的洋葱就不会有那么强烈的味道了，而且大家常吃会有杀菌作用。
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