排骨是很多喜欢吃肉但不喜欢吃肥肉的人的首选。为什么这么说，因为排骨个头小，吃起来方便，味道也好。我相信有很多人在很多方面喜欢我的排骨。糖醋排骨是最受欢迎的。酸酸甜甜的味道简直就是吃货们的终极目标。各位吃货们抓紧时间，跟着小编一起努力学习，在吃货的路上走的更远。
1.
将排骨切成5厘米左右长，然后将排骨洗净，放入盛有水的锅中盖住排骨
2.
把锅烧开，然后用勺子撇去上面漂浮的泡沫。浮沫可以用大火煮沸，浮沫很容易撇得很干净。
3.
放入切好的姜丝，加入八角、胡椒粉、料酒、大葱一起煮，盖上锅盖小火煮40分钟，排骨就熟了
4.
捞出排骨控汤，放入盆中撒上干淀粉，双手托住盆倒置，使排骨均匀裹上一层薄薄的干淀粉
5. 起锅烧热，倒入色拉油或其他食用油，煮至有少许青烟，放入排骨
6、排骨用中火炒至变色，捞出控油，不要炒得太干
7. 倒出锅里的油，留一些底部，然后加入20克冰糖，转小火慢慢融化冰糖
8、冰糖融化后，糖液会慢慢变色起泡。当泡沫即将分散到两侧时
9. 放排骨汤200克，把炸好的排骨也放进去
10、放50克盐，冰糖或白糖，少许胡椒粉，慢火炖。如果觉得排骨颜色不够深，可以加几滴老抽
11. 慢火煮至汤汁浓稠
12.加入25克香醋勾芡
13.汤汁浓稠后倒入适量香油搅拌均匀即可关火
14. 撒上熟芝麻
哎呀，光看练习就流口水了。糖醋排骨的做法并不是特别简单。最难掌握的是糖和醋的量。二是炖排骨时要掌握好火候。实在是太刺激食欲了，迫不及待想试一试。
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