大白菜很常见，种类很多，比如宝心大白菜、黄芽小白菜。大白菜在我国的种植范围非常广泛，这种蔬菜最早是在我国种植，然后在19世纪传到国外。大白菜具有极佳的食用价值。中医认为，常食大白菜，可除烦、利尿、养胃。下面我们来看看大白菜所含的营养成分。
大白菜含有丰富的维生素C和维生素E。经常食用大白菜可以增强皮肤的抗损伤能力，可以起到很好的护肤美容作用。大白菜中的纤维素不仅能起到润肠排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白的吸收。大白菜中含有一些微量元素，它们可以帮助抑制癌症和抗肿瘤：预防癌症。
大白菜可以预防老年动脉硬化和心血管疾病，大白菜中的维生素C对胃、十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。大白菜中含有丰富的粗纤维，不仅能起到润肠、解毒的作用，还能刺激肠胃蠕动，促进粪便排泄，帮助消化（消化食物）。对预防大肠癌有很好的效果。
秋冬的空气特别干燥，冷风对人体皮肤危害极大。卷心菜含有丰富的维生素C和维生素E，多吃卷心菜可以起到很好的护肤美容作用。纽约荷尔蒙研究所的科学家们发现，中国和日本女性的乳腺癌发病率比西方女性低很多的原因是她们经常吃卷心菜。卷心菜含有一些微量元素（微量元素食物），有助于分解与乳腺癌有关的雌激素。
需要注意的是，如果气的太旺，想吃大白菜来清火，在煮大白菜的时候，煮的时间不宜过长，因为葡萄和大白菜中的营养成分会被破坏，反而会达不到清火的效果。另外需要注意的是，如果是脾胃虚弱的人，最好少吃大白菜。
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